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Vin vegan Domaine Alain Mathias - Bourgogne Rouge

Bourgogne Expression

AOC Bourgogne
Domaine Alain Mathias
2017

Un vin rouge sur la fraîcheur et le fruit, léger et peu tannique, pouvant être dégusté en jeunesse.

13,30

Livraison en 5 à 7 jours ouvrés

Expédition depuis le domaine

Paiement sécurisé

Région
Bourgogne

Cépage
Pinot Noir

Style
Léger - Fruité - Épicé - Sec

Oeil
Rouge rubis éclatant, reflets pourpres. Limpide et brillant.

Nez
Arômes de petits fruits rouges et noirs frais, accompagnés d’épices.

Bouche
Franche et gourmande, on retrouve les arômes de fruits rouges croquants.

Parfait avec...
Un apéritif dinatoire et les tapas vegan à partager
Les champignons
Les plats à bases de légumes sucrés (panais, carotte)
Un pot-au-feu vegan

Température de service
15-17°C

Carafage
Non

Garde
5 ans

Apogée
2020 mais peut être bu dès maintenant !

Terroir
Sol marno-calcaire du Kimméridgien, typique de la région chablisienne
Exposition sud-est

Viticulture
Aucun fertilisant contenant des matières d'origine animale
Pas de cheval de labour

Vinification
Élevage en cuve inox pendant 10 mois
Vin non collé

Dégré alcoolique
12,6%

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Le domaine

Le Domaine Alain Mathias est un domaine familial de 13 ha répartis sur les vignobles du Tonnerrois, d’Epineuil et de Chablis.

Depuis 2015, en complément de la production des vignes du domaine, Carole et Bastien Mathias travaillent en collaboration avec d’autres viticulteurs du département à qui ils achètent exclusivement des raisins, vendangés pour la plupart par eux-mêmes, afin d’obtenir une qualité optimale. Leur formation d’œnologues leur permet de sélectionner leurs collaborateurs et d’apprécier le potentiel de chaque parcelle sur laquelle ils travaillent.

Une fois les raisins récoltés, ils vinifient, élèvent et mettent en bouteille tous les vins selon les mêmes méthodes et avec la même attention que les vins issus des parcelles du domaine. La dégustation guide leurs actions et ils attachent une grande importance à tous les phénomènes naturels tels que l’influence lunaire ou le travail par gravité par exemple.

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