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Vin vegan Domaine Alain Mathias - Bourgogne Rosé

Bourgogne Rosé

AOC Bourgogne
Domaine Alain Mathias
2017

Ce vin rosé frais et fruité est obtenu par pressurage de nos raisins de pinot noir.

Ce noble cépage leur apporte beaucoup de finesse et de volume. Gouleyant et rafraîchissant, il se boit frais, à l’apéritif comme à toute heure de la journée.

10,80

Livraison en 5 à 7 jours ouvrés

Expédition depuis le domaine

Paiement sécurisé

Région
Bourgogne

Cépage
Pinot Noir

Style
Léger - Fruité - Vif - Sec

Oeil
Robe rose saumonée, limpide et brillante.

Nez
Très fruité, arômes de pêche, poire et petits fruits rouges.

Bouche
Généreuse et fruitée soutenue par une pointe d’acidité, finale douce et persistance aromatique.

Parfait avec...
Un apéritif ou un barbecue vegan
Les pizzas
Les entrées à base de crudités

Température de service
12-14°C

Carafage
Non

Garde
2 ans

Apogée
2019 mais peut être bu dès maintenant !

Terroir
Sol marno-calcaire du Kimméridgien, typique de la région chablisienne
Exposition sud-est

Viticulture
Aucun fertilisant contenant des matières d'origine animale
Pas de cheval de labour

Vinification
Rosé de presse
Utilisation de la gravité
Collage à la bentonite (argile) avant filtration

Dégré alcoolique
12%

Avis

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Le domaine

Le Domaine Alain Mathias est un domaine familial de 13 ha répartis sur les vignobles du Tonnerrois, d’Epineuil et de Chablis.

Depuis 2015, en complément de la production des vignes du domaine, Carole et Bastien Mathias travaillent en collaboration avec d’autres viticulteurs du département à qui ils achètent exclusivement des raisins, vendangés pour la plupart par eux-mêmes, afin d’obtenir une qualité optimale. Leur formation d’œnologues leur permet de sélectionner leurs collaborateurs et d’apprécier le potentiel de chaque parcelle sur laquelle ils travaillent.

Une fois les raisins récoltés, ils vinifient, élèvent et mettent en bouteille tous les vins selon les mêmes méthodes et avec la même attention que les vins issus des parcelles du domaine. La dégustation guide leurs actions et ils attachent une grande importance à tous les phénomènes naturels tels que l’influence lunaire ou le travail par gravité par exemple.

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