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Vin vegan Réserve de Les Graves de Viaud

Réserve

AOC Côtes de Bourg
Château Les Graves de Viaud
2014

Puissant et chaleureux, un vin aux arômes de fruits mûrs, au toasté subtil. Un grand classique des vins de Bourg.

15,00

Livraison en 5 à 7 jours ouvrés

Expédition depuis le domaine

Paiement sécurisé

Région
Bordeaux

Cépages
Merlot, Cabernet sauvignon, Cabernet franc

Philosophie
Vin en agriculture biologique et biodynamique

Certifications
Agriculture Biologique, Demeter, EVE Vegan Niveau 1

Style
Complexe - Épicé - Intense - Riche - Puissant

Oeil
Couleur grenat profonde aux reflets rubis.

Nez
Nez intense, puissant et généreux, aux arômes de fruits noirs, de mûres, d'épices et de poivre noir, accompagnés de subtiles notes de moka, de tabac et de bois neuf. On distingue également des arômes intenses de pain grillé.

Bouche
Bouche fraîche, puissante, soyeuse, et intense, au corps structuré par des tanins fondus et ronds et au final persistant.

Parfait avec...
Un plat en sauce à base de vin
Une cuisine riche en épice (un dal indien par exemple)

Température de service
18°C

Carafage
Non

Garde
10 ans

Apogée
En 2020 mais peut être bu dès maintenant !

Terroir
Sol de graves argileux et sablo-limoneux
Exposition sud

Viticulture
Agriculture biologique
Utilisation de préparâts biodynamiques (silice de corne de vache : 250g/ha/an) et de composts végétaux

Vinification
Utilisation de levures indigènes
Élevage de 24 mois en fûts de chêne
Vin non collé
Faible dose de soufre

Dégré alcoolique
14%

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Le domaine

Au cœur des côtes de Bourg, Le Château Les Graves de Viaud s'étend sur 15 hectares d'un coteau exposé plein sud composé de prés, de bois, et de 11,5 hectares vignes implantées sur des sols de graves argileuses.

Le domaine existe depuis 1850, et est cité dans le Féret (la bible des vins de Bordeaux) depuis 1875. Entre 1945 à 1993, la propriété livrait ses raisins à la cave coopérative de Pugnac. En 1994, la propriété change de main et les nouveaux propriétaires font construire de nouveaux chais pour les vinifier eux-mêmes.

C’est ici en 2010 que nous avons décidé de vivre jusqu’au bout notre passion des vins, amateurs des grands vins de terroir, nous avons logiquement entrepris de conduire nos vignes en agriculture biologique et biodynamique (DEMETER) afin de tirer toute la quintessence de notre terroir.

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