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Domaine Alain Mathias

Domaine Alain Mathias

Le Domaine Alain Mathias est un domaine familial de 13 ha répartis sur les vignobles du Tonnerrois, d’Epineuil et de Chablis.

Depuis 2015, en complément de la production des vignes du domaine, Carole et Bastien Mathias travaillent en collaboration avec d’autres viticulteurs du département à qui ils achètent exclusivement des raisins, vendangés pour la plupart par eux-mêmes, afin d’obtenir une qualité optimale. Leur formation d’œnologues leur permet de sélectionner leurs collaborateurs et d’apprécier le potentiel de chaque parcelle sur laquelle ils travaillent.

Une fois les raisins récoltés, ils vinifient, élèvent et mettent en bouteille tous les vins selon les mêmes méthodes et avec la même attention que les vins issus des parcelles du domaine. La dégustation guide leurs actions et ils attachent une grande importance à tous les phénomènes naturels tels que l’influence lunaire ou le travail par gravité par exemple.

Voici les 3 résultats

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